写下这三个字，不禁口舌生津，一股久违的香气透彻肺腑。

接着脑海里就是春雷般“嘣”的一声巨响，掀起盐乡圩子里欢乐的高潮。

在那物质稀缺的年代，爆米花是最受孩子们欢迎的，粮食的芬芳，甜甜的口味，和童年的欢乐紧紧维系在一起。

可能是长期烟熏火烤的缘故，爆米花师傅总是穿得黑乎乎、脏兮兮的，甚至顶着满头满脸的黑灰，但是，他带给我们童年的快乐无异于圣诞老人。

因此，当他推着独轮车一走进圩子里时，孩子们便撒开脚丫子四散开来奔走相告。家长们也都用簸箕或葫芦瓢舀些米出来，多是糙米，也偶尔有玉米或黄豆，或者山芋干。大人们排着并不长的队伍，爆些米花给孩子们解馋。粮食是计划供应的，加工费也微薄，似乎是一角钱或几分钱一斤吧，是家家户户都能够接受的公道价格。

独轮车上放着两只大筐。一个风箱，一个炉子，一节铁管子——连接风箱和炉子的气筒，然后是那个爆米花的机器，前面有个犄角，是装米和放炮使用的；后边有一个摇把，上面似乎还带着一个表，可能是气压表，计量温度和时间吧。爆米花的机器看起来又黑又重，充满神秘感，中间大，两头小，圆鼓鼓、黑漆漆的，极像一颗炸弹。但那是多么美好的炸弹啊！

糙米和糖精被放进锅里，盖子扣好，生着火后，师傅一手扑哧扑哧地拉着风箱，一手均匀地旋转着铁罐，呼呼的火焰燃得旺旺的，映红每一张脸，映红了盐乡和岁月。

我们一分一秒地盼着，终于，到了激动人心的时刻，随着“通天雷”般的一声爆响，从接连着机器的那一头黑黑的袋子里倾倒出来的，就是比雪还洁白可爱的米花了，带着滚烫的温度，暖暖的，香喷喷的，直抵心窝窝。我们欢呼雀跃，那份欢乐啊，比膨胀起来的米花还要多。米花一锅接一锅地炸着，我们一次次被兴奋的浪头淹没。大人们也一次次被热闹的气氛所感染，盐圩上空都笼罩着一股暖意融融的味道。每一次爆米花都如同过大年。

大人们在围观的人群里，眼皮稍稍瞟一下就知道哪家没有来爆米花，常常让孩子用大茶缸端着，送一些过去。米花多送给老人或者孩子。在圩下，只有老人和孩子才吃些零食的。我常被大人派去送爆米花，而大茶缸里常常又端回些虾干之类的吃食，回来和家人们一起分享。

我们用小手捧着吃米花，甚至一粒一粒地数着吃，沾过米花的手多半粘着些糖精的味道，我们吮吸着指头，把贫寒的日子吮得有滋有味，那是我生命里最初的甜味，顽固地占领着我的味觉。

光阴匆匆啊，现在随着生活水平的提高，传统爆米花淡出了人们的视野。家长们不会让孩子吃这种食品了，一是据考证如此爆出来的米花含铅量高，另外糖精也是有害的，当然糖精完全是可以用白糖、蜜糖或者其他代替的。

可是，爆米花仍然是人们爱享用的小食品，现在用微波炉炸出来的米花，依然得到孩子们和青年人的喜爱。都市街头，常见女青年捧着一兜米花，多是玉米，伴着奶油味，氤氲着一种西式的浪漫。一粒粒金黄的玉米，绽放着内心白色的花，一朵朵金黄的裙裙般的花边，就像一份欢乐被放大了好多倍。

也许欢乐被放大了就是幸福……（许佃来）